2022/03/25
皆さんこんにちは。カンボジアの首都プノンペン居酒屋とラーメン屋を運営しているたっちゃんです。
近々プノンペンでOPENするお店の詳細をUPしていきますのでお待ちくださいませ。
プノンペンで美味しいラーメン食べれるの？なんて思われる方もいらっしゃいますがベトナムやタイのラーメン屋にも負けずプノンペンでも美味しいラーメン食べれますよ＾＾
最近はラーメン屋をOPENするという事でラーメンを沢山食べてます。。。。。
勿論ダイエットして５ｋｇ痩せたのに体重は２か月で５ｋｇ戻ってくれました。涙
せっかくなので色々食べたラーメンを記録としてブログに残していこうかなと思いこんな記事を書いてます。
最近良く食レポやブログで見かける富田さんのつけ麺。カンボジアから帰国した時に成田空港で食べさせて頂きました。濃厚な豚骨ベースのスープに魚介の味が詰ってる一杯ですね。ゆずがワンポイントアクセントで濃厚なスープを引き立たせてくれます。酢が少し入っているもの濃厚ながらもツルツル食べれるように配慮した一杯ですね。てか。。。あまりつけ麺を食べた事がない僕ですが、麺の量が多い！！笑
しかも麺が冷たい！！笑 それがつけ麺らしいのですが僕には慣れるのに時間がかかりそうです。
こっちは沖縄で食べたラーメン暖暮さん。豚骨ラーメンと言えばドロドロなイメージが強かったのですが、しっかりした味なのに意外にあっさり食べる事ができました。辛味だれがアクセントになっていて豚骨スープの旨さと辛味のパンチが利いた1杯でした。
こちらは北海道旭川の三日月さんの醤油・塩・味噌ラーメン。一人で全部食べたわけじゃないですよ。
同じ北海道でもラーメンのスタイルは変わってきます。旭川は豚骨や鶏ガラを少し白濁させた動物系スープにタレを合わせていくのが主流のようですね。僕の地元登別だと透き通ったスープが比較的多いです。
今度はタイに飛んでバンコクにある味彩の豚骨ラーメン。
続きましてまたまたバンコクに最近日本でつけ麺の有名な一燈さん。日本で提供されているつけ麺とほぼ同じ濃度で提供されているのかと。鶏白湯魚介系スープに醤油ダレが加わりしつこくなく食べれる一杯でした。
こちらもまたまたタイ、バンコクでタイ人に人気のフジヤマ５５さん。こちらもつけ麺が人気みたいですね。結構濃くて脂っぽいのが僕のつけ麺のイメージなのですが５５さんのつけ麺はどちらかと言うとさらさら食べれる感じでした。
こちらは僕の地元北海道登別、室蘭にある藤亭さん。小さい時から食べているカレーラーメンと味噌ラーメン。昔から食べ続けている味はやっぱり落ち着きますね。おふくろの味って感じです。
↑の3枚は僕がこれからOPENするラーメン屋の職人さんが作った美味いラーメン。プノンペンでこのレベルのラーメンが食べれるとは誰も想像しないかと思います。
さぁー沢山ラーメンを食べて勉強したいと思います＾＾
ドロンッ
