【忍者】プノンペンの日本食居酒屋&案内所 in カンボジア

たっちゃん三十路デビュー!プノンペンでの日常。

皆さんこんにちは。カンボジアの首都プノンペンで居酒屋忍者を運営しているたっちゃんです。ついに三十路を迎えましたたっちゃんです。30代はエネルギッシュに稼働しますのでお楽しみ。そんな30代初日のプノンペンでの日常を報告致します。

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午前6時。この日は忍者2号店で白湯ラーメンキャンペーン。朝6時から店舗に入って白湯スープの準備を致します。ちゃんと鶏ガラを掃除してグツグツ煮ます。

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丁寧に灰汁を取って野菜を投入。そこから一気に6時間程煮込んでいくわけです。隠れてラーメンの研究もしているのですがその日の鶏ガラによってダシの出方が違うので毎回同じ時間煮込めばよいってわけじゃないところが難しい。。。。今の所スタッフに任せる事ができず自分で必ずチェックしないといけない仕事のひとつ。

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6時間待っている間に新商品の試作。サーモンをメインにした商品を色々試作していて最近のまかないはサーモン三昧。サーモン丼や炙りサーモン丼、スモークサーモンサラダ等、欧米人が好みそうな商品を開発中!

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お次は〆のラーメンも気軽に食べて欲しいなぁーと言う気持ちからの〆にぴったり普通の醤油ラーメン。なんとかコストも抑えて低価格で気軽に〆のラーメンを食べて頂ければと研究中。近日2号店で提供開始予定。

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6時間経って白湯スープが取れたのでラーメンの味チェック。こちらは白湯味噌ラーメン。白湯スープのコクと味噌の旨みがマッチしていていい感じ。白ご飯とも相性抜群。

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スープの準備が整ったら次は。。。。。。。。

囚人を運んでいるわけではありませんよ。笑

スタッフ率いて冷蔵庫の引き取りです。運送業者さんを手配して忍者からプノンペンの中心部より少し離れた所に向かいます。ちなみにトラックの運転手さんも拘束して約3時間の業務でしたが料金は$30なり。

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到着しました。AIセンター。こちら僕も初めて訪れたのですが、AIセンターさんと言う学校が運営されている所です。英語・数学等をメインに日本語の授業も行われているとのこと。こちらの一部を借りて製麺所を運営している日系業者さんから今回冷蔵庫を譲っていただく事に。

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見てびっくり!めっちゃ狭い!!!!!笑(大塚さん・鈴木社長ごめんなさい)

でもさすが製麺所。清潔感が保たれていて、忍者の麺を毎日ここで作ってくださっていると思うと感謝あるのみ。

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さぁーここから忍者スタッフの出番です。忍者らしく身軽に冷蔵庫の上に上り入り口を通るように備品を解体します。

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忍者到着。大人6人でなんとか動かせる重さの冷蔵庫をキッチンに搬入。普段は少し頼りないスタッフですが、こうゆう時は頼りになる。笑 この後忍者のキッチンのこの冷蔵庫が入らないと言事態が起こりましたがマンパワーでなんとかブチ込み完了。笑 さすがカンボジア人♪

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夜は忍者2号店にて外から見学^^

ラーメンキャンペーンの効果で沢山のお客様が来店。2号店OPEN6カ月目にしてお客様の一番多い日となって最高の誕生日を迎える事が出来ました。♪いつもサポートして下さる仲間やお客様に感謝。

こんな感じで毎日色々とあるプノンペンで30歳を迎えたたっちゃんです。

これからもブログちゃんと更新していきますのでたまに覗いてみてください^^

 

ドロンッ

 

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