2020/10/02
プノンペンの日本食居酒屋「忍者」で活動しているたっちゃんです。今回は日本で修行した職人さんが自ら食材も独自のルートで仕入れ調理をしている日本食料理店DASHIさんを紹介 させて頂きたいと思います。
プノンペンの中心部、ボンケンコンにあるDASHIさん。忍者から南下してトゥクトゥクで５分ほどの所にあるお洒落な和食レストラン。刺身・釜飯・バーニャカウダ等、食材本来の味を活かしたメニューが中心。
たっちゃんおすすめはランチのちらし寿司＄８。盛り付けから具のボリュームに関しても文句の付け所がない１品、プノンペンで僕がお気に入りの日本食屋さんです。酢飯も美味しく、マグロ・サーモン・ハマチ・白身・エビ、どれも新鮮なネタを使っています、さすが和食の職人さん。特にマグロが美味しく、僕は貧乏性で（？）美味しいマグロと酢飯をいつも最後に食べようと思いつつ、気づいた時には酢飯を全部食べてしまっていていつも後悔してしまします。
こちらは秋刀魚の釜飯セット。ザ・和食って感じですね。味噌汁も釜飯もしっかり出汁が利いていて、これぞ美味しい日本食と言える１品！
こちらがDASHIさんのマスター。僕より少し年上のマスターですが口数の少ないザ・和食職人。これからも美味しい日本食をプノンペンで食べさせて頂ける事楽しみにしています。
0236661602
#02, St.352, Sangkat Boeung Keng Kong 1, Khan Chamkamon, Phnom Penh, Cambodia
※現在移転準備中につき閉店
http://www.dashi-kh.com
